老式面包

步骤1/14

酵头材料中酵母用温水先化开，然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内，和面一分钟，至不见干粉。

步骤2/14

选择发酵，2小时后，面团发至稍有回落时结束。（此步骤请根据实际情况调整时间）

步骤3/14

将主面团材料（除黄油）也放入面包机桶内，选择和面8分钟。

步骤4/14

和面结束后，暂停，醒面5分钟，加入黄油，继续设置和面10分钟。

步骤5/14

和面结束，轻松手套膜。

步骤6/14

将面团收圆后放入面包机进行一发。

步骤7/14

大约30分钟，手指插入洞口不回缩不塌陷即可。

步骤8/14

将面团均分4份，无需松弛。取一面团搓成约60cm长条。（试过搓成1米，很难整出5辫花形）

步骤9/14

将面团对折后，左手套住中间部位，右手捏住2头往内搓几圈，然后把右手的头塞入左手的圈。

步骤10/14

将整好的面团放入模内。

步骤11/14

放入烤箱进行二发，约30分钟左右取出。烤箱175度预热。

步骤12/14

烤箱预热结束，将面团放入烤箱中下层，约25分钟左右，出炉。（此面包表面烤前不涂任何液体，出炉刷黄油，在烤箱烘烤时可将黄油碗放置烤箱顶部受热液化）

步骤13/14

趁热刷黄油。

步骤14/14

成品