永不落伍豹纹图案,杯子蛋糕也能打扮的时尚,用当今流行的一个词语来形容它,引领2017时尚前沿。
鸡蛋一共是5颗,其中4颗蛋清、蛋黄分离好,1颗全蛋放进蛋黄里。
加20克细砂糖,玉米油打匀。
筛入低粉
拌好的蛋黄糊。
蛋清分三次加入50克细砂糖。第一次加糖状态。
第二次加糖状态。
第三次加糖后打蛋器改低速继续打发。
打到蛋白坚挺,小直尖,也就是硬性发泡。
取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
倒回到剩余的蛋白里,用切半结合翻拌的手法,也就是J字形刮刀抄底翻上来拌匀。
拌好的面糊取两刮刀出来,分别筛上可可粉和红曲粉拌匀装入裱花袋。
原色面糊用勺子装入纸杯中,用两色面糊做出图案。
烤箱提前预热,上下火150度中下层烤50分钟。
预防回缩烤好可以在烤箱里关5分钟再拿出来。
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