竹笙鸡蛋瘦肉汤

步骤1/9

准备食材。

步骤2/9

猪瘦肉洗净切片后用盐、白糖、蒸鱼豉油、料酒、花生油、生粉腌制。

步骤3/9

竹笙干要泡水并多次清洗干净，切掉根部的蒂。

步骤4/9

洗净的竹笙在开水里焯水捞起备用。

步骤5/9

鸡蛋煎至两面凝固即可，不用煎太久。

步骤6/9

放水煮沸。

步骤7/9

按顺序放入姜片、竹笙、鸡蛋煮沸，转中火煮至10分钟，接着放入瘦肉和枸杞子继续煮。中小火煮至15分钟即可。

步骤8/9

加盐调味即可食用。

步骤9/9

成品