端午吃黄鱼,油炸过在用番茄酱喷一下好吃极了。
用油炸的黄鱼不能太大,大了炸不透。
黄鱼洗净后用盐腌一小时。炸前再摸上薄薄的粉芡,这样不会粘锅。
下锅炸咯,先炸一次,等冷却了再炸一次,炸成金黄色就熟了。
葱沫,蒜沫。番茄酱。
炸好的小黄鱼已经好吃了。等等还没上酱呢。
锅里放油,油温8成时放葱,蒜,煸炒。
把葱和蒜煸香,再滴点酒。
倒入番茄酱略加点水加点糖熬成汁。
熬好了把它倒在炸好的黄鱼上,就好吃啦。
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