话说烤鸭好吃,吃完之后不免要来一盆鸭架汤。店里的鸭架汤一是咸,二是加了味精、鸡精,都喝不出鸭子的本味来了。
咱可以把鸭架子带回来,自己处理一下,熬出的鸭又白又浓,可以直接喝两碗,还可以加点蔬菜,更加有营养。
要想要汤白,这里有窍门。您慢慢看来,一准儿学会。
烤鸭架一副
将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉,再将腹腔内的一些淋巴结摘掉,这是鸭汤浓白的窍门一
剩下的鸭架切成大块
鸭架块入煮锅中,加热水,这是鸭汤浓白的窍门二
锅坐火上,中火煮开,撇去浮沫
加入姜片,小火慢煮
汤越煮越浓,又白又鲜
切两片白菜和胡萝卜片
入锅中小火煮10分钟左右,出锅前撒少许盐
很鲜、很美,而且咸度自己来调控
白菜也好吃
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