蒜拌北极贝

步骤1/12

北极贝对半切开，清洗干净。

步骤2/12

西芹撕去粗丝，切小条。

步骤3/12

小黄瓜对半切开，一半切片，用盐腌一下，挤出水份，一半弄成花形用来围边。

步骤4/12

蒜去皮，剁茸。

步骤5/12

把北极贝分次在开水里汆烫5-6秒，捞起沥干水份。（不能久烫，否则就要吃橡皮了。）

步骤6/12

原锅水放1茶匙盐，少许油，把西芹汆烫至水再开，捞起过凉水，以保持脆绿。

步骤7/12

把芥末和糖放入生抽里拌匀。（因为考虑到小孩子，我只挤了约1寸长的芥末。）

步骤8/12

小锅把玉米油和麻油烧热，放蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜。）

步骤9/12

把蒜油倒入芥末酱油里拌匀。

步骤10/12

然后倒入北极贝里拌匀。

步骤11/12

把黄瓜片和西芹铺在碟底上。

步骤12/12

放入北极贝，撒上葱丝，用黄瓜围边装饰一下即可。