步骤1/3将鸡蛋打成蛋液,放入凉开水或温开水,不要加生水或热水。水与蛋液比例为1:1,或1:1.5,口感最好。将水蛋液搅拌均匀,减少泡沫。加入葱丝。
步骤2/3锅内做水,水开后放入蛋液碗(碗上盖盖)。水开后转小火蒸8-10分钟。
步骤3/3蒸熟后,倒入半勺海鲜酱油,半勺香油。
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋:用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋,
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有