土豆没有经过任何处理， 直接去皮切片后与腊肉片相隔摆放在一起放入锅中蒸。熏腊肉借着土豆的清香，既不会过咸，又丰富了口感；而土豆则吸收了腊肉的油脂和香气，让熏制肉食浓厚的滋味浸入素菜的组织内部，原本滋味厚重的材料味道会变得轻柔，而与之搭配的素菜则会变得别有风味。 这道菜可以说是亦菜亦饭，一举数得。。。
准备好原材料；
腊肉放入开水锅中洗干净；
将土豆和腊肉分别切成片；
再将腊肉和土豆片相隔摆放在一起；
整理好后放入盘中；
放在锅中， 大火蒸上二十分钟，出锅后表面撒些小葱末。
端上桌了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
