鲜虾果蔬沙拉

每逢入夏这个季节，市场上各类水果蔬菜都很丰盛，价格也便宜，随意就可以搭配出很多美味可口的菜肴。
今天在家自制了一款沙拉，原料用的是鲜虾肉、水果和蔬菜，酱料也是自己调制的。自己制作的沙拉，食材新鲜，搭配多样，既营养又卫生。自己调制出的沙拉酱比较爽口，吃起来味道鲜美，甜度酸度也不大，入口后没有粘糊糊的感觉。此款沙拉叫做鲜虾果蔬沙拉，具体做法如下；

厨艺人生
12104人浏览 / 78人收藏

难度简单

口味果味

工艺拌

时间10-20分钟

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

鲜虾果蔬沙拉热量：28 千卡

脂肪：0.4克
蛋白质：1.9克
碳水化合物：5.63克

查看详细信息

食材主料/辅料

青虾肉 125克、青瓜丁 80克、菠萝丁 80克、番茄丁 100克、西兰花 100克、鲜鸡蛋 2枚、熟花生碎少许、红黄甜椒丁 120克、土豆丁 300克、橄榄油 50克、盐 2克、白糖 15克、白胡椒粉 1克、苹果醋 15克、柠檬汁 5克

鲜虾果蔬沙拉的做法步骤

步骤1/11

把鸡蛋用高度白酒浸泡洗净消毒外皮。
步骤2/11

然后把蛋清蛋黄分别打入两只碗中，蛋清上笼蒸熟，蛋黄用电动打蛋器抵挡打散，然后分次倒入橄榄油进行搅打。
步骤3/11

打至油蛋混合粘稠时撒入盐、胡椒粉和白糖继续搅打。
步骤4/11

把蛋黄酱搅打至干状时倒入苹果醋、滴几滴柠檬汁再搅打两分钟，搅打好备用。
步骤5/11

把番茄切丁、西兰花掰碎、土豆切丁备用。
步骤6/11

汤锅水烧开下入土豆丁煮5分钟，捞出晾凉备用。
步骤7/11

把蒸熟的鸡蛋清在表面划几刀备用。
步骤8/11

下入西兰花汆烫，把西兰花汆烫好后过凉，然后滗净水份备用。
步骤9/11

汤锅中下入虾肉烫熟捞出晾凉备用。
步骤10/11

最后把所有食材混合倒入沙拉酱拌匀。
步骤11/11

把拌好的沙拉码盘，上桌前上面撒上熟花生碎便可享用。。

小窍门

此款沙拉特点；颜色斑斓美观、食材丰富多样、口感香滑鲜脆、果醋浓郁味美。
温馨提示；
1、虾肉、果蔬和鸡蛋一定要新鲜，进行彻底清洗消毒，蛋盆和打蛋器的刀头一定要用沸水煮3分钟进行消毒。
2、如没有打蛋器可用筷子搅打，只是累一些需要10-15分钟时间，用筷子搅打时橄榄油要分次加入，每次加少量油搅打均匀，使其粘稠度增加后再加第二次。如喜吃微酸口味的朋友，苹果醋可适当多放一些，但要分次加入，每次搅打均匀再加第二次，自制沙拉蛋黄酱的稀稠可按自己喜好来掌握，太稠也不好，酱舀起后能微微流动即可。
3、如没有果醋，可用白米醋来代替，但味道就逊色多了。也可使用鲜柠檬来代替。
大炒勺的这款私家美食“鲜虾果蔬沙拉”就制作完成了。味道鲜美好吃，供朋友们参考！

家常菜菜谱分类 >>

果蔬沙拉的更多做法更多