甲鱼一只
杀好后用开水泡烫,去除外表黑膜
去除内脏和油脂
切成小块清洗干净
甲鱼焯水,加姜和料酒大火烧开小火炖40分钟
木耳泡发焯水,笋干泡发煮烂
起油锅放入食材一起翻炒,加盐糖胡椒粉调味,加生粉勾芡
起锅装盘
买甲鱼必须买活的,千万不能图便宜买死甲鱼,甲鱼死后体内会分解大量毒物,容易引起食
首先把甲鱼翻转,他就会伸脖子出来想用脖子把身翻转。这时就可以用刀背(不可用刀刃,
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