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牛奶炖花胶

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。第一次自己发花胶炖花胶！

麦子老妈43
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难度简单

口味甜味

工艺炖

时间2小时以上

厨具其它厨具

食材主料/辅料

泡发鱼肚 80克、红枣 8个、牛奶适量、冰糖适量、料酒适量、姜片 3片

牛奶炖花胶的做法步骤

步骤1/10

放入蒸笼里干蒸10分钟
步骤2/10

放入纯净水里浸泡24小时，可以加人姜片和料酒一起浸泡去腥，放入冰箱冷藏，期间每8小时换一次水
步骤3/10

这是浸泡后的鱼肚
步骤4/10

用水冲洗后放入小的炖盅
步骤5/10

放入红枣和少量纯净水（水量刚好没过鱼肚即可）
步骤6/10

隔水炖煮1小时
步骤7/10

这是煮好的鱼肚
步骤8/10

冷了就会成冻
步骤9/10

再加入适量的牛奶隔水炖10分钟
步骤10/10

开吃

小窍门

泡发鱼肚的时候加点姜片和料酒一起泡发，多换几次水，成品出来一点不腥，因为第一次做没经验，可以把鱼肚煎小再炖

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