随时能看到的贻贝，最简单的烹饪手法往往是最美的味道。本地人最常用的是水煮，而我家喜欢干锅煮，鲜美的汤汁不会流失，真的很过瘾。贻贝是驰名中外的海产珍品。其肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。
这次买的深海野生贻贝个头真的好大。用刷子清洗外壳上的杂物。
将贻贝放入锅里，加一大勺料酒。
盖上锅盖，中火煮几分钟。
中途打开看一下，贻贝开口了就表示熟了。
表面再撒一点葱花。
不用其他调味料，吃的就是贻贝的原汁原味。
成品。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
