那首民间歌谣，从腊月二十三一直念叨到大年初一，主要的内容都是吃的，其中就有二十五，磨豆腐，可见豆腐"是过年时候餐桌上少不了一道菜，廉价的豆腐能上的了新年餐桌，除了营养丰富老少皆宜以外，还有一个重要因素，就是占图吉利口彩的意愿，因为豆腐和都富谐音，过年时吃豆腐，意味着都有福来年的日子也会越来越富。
今天的这道炸豆腐我用的是鸡蛋豆腐，形状也做成讨喜的金条状，整个的寓意就是多金多福多吉祥！
这道炸豆腐中所用的鸡蛋豆腐是泽瑞妈自己做的，做法也非常简单，喜欢的同学可以试着自己做一下，如果懒得自己动手做鸡蛋豆腐，也可以买市售的鸡蛋豆腐，鸡蛋豆腐比较嫩滑，很适合做这道菜。还可以用普通的豆腐，只是记得不要买北豆腐哦，相比之下，北豆腐比较硬，不如嫩豆腐和鸡蛋豆腐嫩滑~~~
主要食材：鸡蛋、豆浆
鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散
加入豆浆
再次搅打均匀
搅打均匀的鸡蛋豆浆倒入容器中放入蒸锅，中小火蒸15分钟
蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉
倒扣出做好的鸡蛋豆腐，切成1厘米见方的条
准备辅料：鸡蛋打散面包糠、淀粉、黑芝麻
切好的鸡蛋豆腐条均匀沾上一层干淀粉
裹蛋液
沾面包糠（把黑芝麻和面包糠混合均匀）
做好生坯静置几分钟。
中火炸金黄即可
捞出放在吸油纸上控油
金灿灿的，很是讨喜。
成品！
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