中国自古就有 冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方的民谚。其中就隐含着说明了萝卜具有的防病、治病功效。
小时候零食少,在冬天妈妈经常会用冬天时令蔬菜萝卜,青蒜苗加面粉给我炸小丸子吃,萝卜汁水清甜,加青蒜苗的香。绝了……..
原料:石磨老灰面250克 萝卜250克 青蒜苗20克 香葱10克 生姜10克 (蔬菜都是自家农场地里产的,其貌不扬,味道超赞)调料:菜籽油 盐 麻辣鲜 水 适量
萝卜 青蒜苗 香葱 生姜 切成小丁 备用
盆子里加石磨老灰面 萝卜丁 葱姜蒜末 盐 麻辣鲜 和少量水搅拌均匀,以萝卜稍稍挂糊最佳
拌好的样子
锅烧热 加入400ML菜籽油 (我用的锅是尖底的,不费油,油的用量根据自家锅的形状来定,丸子放入能全部在油里就好) 烧至7成热,用小勺子把面糊团成丸子装,放入油锅,
炸成淡淡的金色出锅,放置2分钟 利用油温余热使丸子由内之外熟透
两分钟后回锅,炸30秒左右使表皮酥脆。
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