蒜烤肥肠

东北有一道有名的过年必吃的菜叫杀猪菜，就是把新杀的猪血、猪大肠、猪五花和东北酸菜等一锅炖。其中的猪大肠特别鲜嫩美味。猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。猪肠性寒，味甘，中医有以形补形之说，食补用以治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用。将处理好的猪大肠和大蒜串烤，也是道美味的下饭菜下酒菜。

处理猪大肠的方法：
从超市买的猪大肠，是初步清理过内容物的，但是仍需要进一步处理。先用淘米水浸泡，剪开一端，将薄膜和上面的肥油一起撕掉。用醋，粗盐，或玉米面搓完再冲洗，就能清理干净。

寻找桃花岛42
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难度简单

口味微辣

工艺烤

时间10-20分钟

厨具电烤箱

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蒜烤肥肠热量：1009 千卡

脂肪：18.7克
蛋白质：6.9克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

猪大肠半根、洋葱小半个、青椒半个、大蒜几瓣、植物油 2勺、孜然 1勺、辣椒面适量、十三香少许

蒜烤肥肠的做法步骤

步骤1/6

预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。我一次处理了很多，分段冷冻在冰箱里，要吃的时候取出来一袋，很方便。
步骤2/6

肥肠切成大小相当的块
步骤3/6

大蒜去皮，洋葱和青椒切片
步骤4/6

和切好的肥肠交叉着用竹签穿好
步骤5/6

刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）
步骤6/6

烤箱预热200度，上层，上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。