老式面包

步骤1/12

将酵头中的原料混合均匀

步骤2/12

放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

步骤3/12

将酵头与主面团中除黄油以外所有原料放在一起

步骤4/12

表面光滑加入软化黄油

步骤5/12

揉至扩展阶段

步骤6/12

放温暖处发约至2倍大

步骤7/12

将发酵好的面团压扁排气，平均分割成6份

步骤8/12

将面团搓成条状，然后搓到约1米长

步骤9/12

将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈

步骤10/12

将相接的部分塞进圆圈里，排到烤盘里进行最后发酵

步骤11/12

最后发酵结束，刷上蛋液

步骤12/12

预热烤箱180度，中下层 上下火 30分钟左右