榴莲千层蛋糕

步骤1/17

所有食材图，鸡蛋我用的土鸡蛋实在太小，后来又加了两个。正常超市的鸡蛋3个差不多了

步骤2/17

黄油微波炉解冻2分钟融化，加进鸡蛋里，放入皮用细砂糖

步骤3/17

牛奶也加进鸡蛋盆里，可以微波加热30秒，糖更容易溶解。但是温热就好，千万别太烫，不然鸡蛋就成蛋花了

步骤4/17

充分搅拌，滴几滴香草精。

步骤5/17

面粉过筛进蛋奶液中，搅拌均匀。有细小的面粉粒没关系，多过滤几次就好了

步骤6/17

蛋皮液过筛，筛出来的面粉粒用打蛋器在筛子里打碎，过滤两次就差不多了

步骤7/17

神器上场，就是这个托盘。不用油，直接倒一勺蛋皮液，铺满容器底就好。没有这个神器的，可以平底锅抹一点点油煎蛋皮，参考我之前的草莓班戟皮做法

步骤8/17

直接放进微波炉，我是中低火1.5-2分钟。各家微波炉功率不同可以尝试调整。不能高档容易起泡不平整

步骤9/17

叮～！是不是超完美，再也不用担心蛋皮煎焦，或者厚的像烙饼。。。

步骤10/17

微波炉在叮的间隙，可以来弄馅了。榴莲从顶端中线切开，直接扣出核。

步骤11/17

拿刀切碎。榴莲选熟一点已经软了的，很容易就捣烂了

步骤12/17

奶油打到粘稠，加入细砂糖，继续打

步骤13/17

打到硬性发泡，纹路完全固定为止

步骤14/17

蛋皮晾凉，底铺两层蛋皮，蛋皮上先刷一层榴莲肉，再刷一层奶油。冬天蛋皮凉的快，基本上我做第三个皮的时候，第一个已经完全凉了

步骤15/17

就这样一层蛋皮，一层榴莲肉，一层奶油，交替叠起来。一般我会叠7-8层馅

步骤16/17

刚好圣诞节，来点糖粉点缀一下，是不是很有冬天的气氛

步骤17/17

切的时候用齿口刀