北方秋冬干燥,又动不动雾霾,煮些秋梨膏,清肺润喉效果非常不错。
辅料先合个影,忘了拍蜂蜜,我用的百花蜜,秋梨膏的口味很大程度取决于蜂蜜的味道,尽量选淡一点的。冰糖称重、姜切丝、川贝打粉、百合干剪碎、大枣去核切丁、罗汉果掰成小块备用。
雪花梨用盐搓洗干净表皮,去核不去皮切块入料理机打碎。
将除蜂蜜外的所有原料一起入煮锅,加少量清水使末过材料并拌匀,大火烧开转小火,加盖炖煮四十分钟,期间不时翻动。
煮好后过滤取汁。
滤出的梨汁倒回锅中,继续中火熬煮。
稍浓时便很多泡沫,等泡沫开始变少梨汁也就快收好了,更要加快搅拌,防止糊底,梨汁粘稠即可关火。晾至温热不烫时加入蜂蜜拌匀。
装瓶密封,大功告成。
第一次做时总怕煮的时间不够,把梨汁熬的很稠,冷藏后近乎固体,加水冲调很难化开,这次就少熬一会儿,成品是略浓可以流动的液体,更好冲调,产量也稍多一点了。
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