电饭锅版蛋糕

步骤1/19

蛋清、蛋黄分离

步骤2/19

蛋黄里加入白糖 牛奶 搅拌均匀

步骤3/19

筛入泡打粉 分两次筛入低粉 充分翻拌均匀（没有泡打粉可以不放 只是放泡打粉会更松软一些）

步骤4/19

要上下左右的翻拌 不要绕圈搅拌 翻拌均匀 放旁边备用

步骤5/19

开始打蛋清 当蛋清呈鱼眼泡状态 加入三分之一白糖 几滴白醋

步骤6/19

打到泡沫细腻一些 再加入三分之一白糖

步骤7/19

打到有纹路了 把剩下的白糖加进去 继续打发

步骤8/19

提起打蛋器 打蛋器下方出现个硬性短尖 轻晃打蛋器 短尖也不会变弯

步骤9/19

如图 即使把盆倒扣 蛋白霜也不会掉出来 打到这种状态 蛋白霜就打好了（蛋糕成功与否 关键就看这步蛋白霜打没打到位）

步骤10/19

取三分之一蛋白霜 加入蛋黄糊里 翻拌均匀 上下左右翻拌 不要绕圈搅拌

步骤11/19

一定要翻拌均匀 不要心急

步骤12/19

把蛋黄糊倒回蛋白霜里 继续翻拌

步骤13/19

充分翻拌均匀 手法要轻

步骤14/19

不粘锅直接倒入面糊 普通锅的话 锅内刷一点油

步骤15/19

倒入做好的蛋糕糊 用刮刀稍微抹平 然后震几下 震出气泡

步骤16/19

用湿布盖住电饭锅蒸汽口 按下煮饭键 跳到保温档以后 闷20分钟 在重复按一次煮饭键 跳到保温档以后 在闷20分钟 就好了

步骤17/19

起锅后 拿根木筷子插一下 拿出筷子 上面没有液体就熟了

步骤18/19

出锅后 立马倒扣出来 底部不是糊了 只是挨着锅体 颜色深些 吃起来稍微有点嚼劲

步骤19/19

切好了 很漂亮吧