可可海绵蛋糕

步骤1/12

准备好所有材料（黄油隔水融化，粉类过筛2次）

步骤2/12

分离出蛋黄，加入细砂糖A，隔45度温水打发

步骤3/12

打发至蛋黄膨胀，蛋液如缎带状态流动，打发完毕

步骤4/12

蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖B，打发至九分发

步骤5/12

取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌

步骤6/12

分2次筛入已过筛的粉类，从底部往上翻拌

步骤7/12

继续分2次加入剩余打发的蛋白，进行翻拌均匀

步骤8/12

加入耐烤巧克力豆

步骤9/12

加入融化的黄油液快速拌均匀

步骤10/12

把面糊倒入屋诺UN16300 4寸心形模具中，八分满

步骤11/12

烤箱预热160度，中下层，上下火30分钟

步骤12/12

烤好的蛋糕取出，无需倒扣