草莓蛋糕卷

步骤1/16

将蛋白和蛋黄分开放入两个干净无水的碗中，蛋白用大碗。

步骤2/16

将10克糖和盐放入蛋黄的碗中，搅拌均匀。

步骤3/16

将植物油分三次加入，并搅拌均匀。

步骤4/16

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤5/16

筛入面粉，搅拌均匀。

步骤6/16

取一小碗，舀出一勺面糊，加入红曲粉，搅拌均匀。

步骤7/16

用电动打蛋机将蛋清打散，加入柠檬汁。

步骤8/16

将50克细砂糖分三次加入蛋清中，并打发至可以拉出尖角。

步骤9/16

取出为红色面糊两倍量的蛋白加入面糊中，翻版均匀。

步骤10/16

装入裱花袋中。

步骤11/16

在烤盘上铺上油纸，在油纸上画上小圆点， 放入预热至180度的烤箱中烤1分钟。

步骤12/16

期间将三分之一的蛋白加到原色面糊中切拌均匀。

步骤13/16

将面糊再倒回蛋白盆中。

步骤14/16

切拌均匀，注意不要消泡了。

步骤15/16

将面糊倒入烤盘中，并抹均匀。

步骤16/16

放入烤箱烤15分钟左右，至表面有弹性不沾手。取出放在凉架上晾凉，剥去油纸，刷上奶油和果酱卷起即可，果酱太稀的话兑点吉利丁制成果冻状即可。