布朗尼(Chocolate Brownie)，19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。例如，美国的一款甜点blondie("blond[e] brownie"，"brookie")即是由布朗尼演变而来，blondie中添加了黄糖，无巧克力
（这是三个蛋糕杯的量，如果要做6个就把所有的材料翻倍）
准备好所有材料，蛋糕模具先用黄油涂上，能更好的脱模，先将黑巧克力隔热水溶化，放凉
黄油室温软化，用刮刀搅拌均匀，颜色稍微变浅就好，再加入晾凉的黑巧克力液搅拌均匀
再加入一个鸡蛋，搅拌均匀即可
加入细砂糖，充分的搅拌均匀
再加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，再加入熟核桃碎，搅拌均匀就好
将做好的蛋糕面糊倒入蛋糕模具里面，表面整理平整即好
烤箱事先预热180度5分钟，将模具放入烤箱， 180度25分钟
出炉后，晾凉后脱模，因为事先把模具涂好黄油，所以很好脱，模具一倒扣蛋糕就出来了
淡奶油加入细砂糖打发到立起小尖钩就好，用大号8齿裱花，挤出螺旋形在蛋糕杯里就好，表面再装饰一些巧克力彩色针，这样完美的布朗尼蛋糕奶油杯就呈现出来了
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
