可可戚风裸蛋糕

步骤1/22

食材图四个中等鸡蛋，一个大鸡蛋。（猕猴桃忘记拍入了。奥利奥饼干没有用到的，多放了的。）

步骤2/22

将蛋清和蛋黄分离分别放入两个干净无油无水的容器。

步骤3/22

先将橄榄油、牛奶和少许食盐加入蛋黄中，

步骤4/22

用手动打蛋器打匀

步骤5/22

筛入可可粉轻轻拌匀

步骤6/22

分两次筛入低筋粉，

步骤7/22

每次都轻轻拌匀

步骤8/22

蛋清中加几滴白醋

步骤9/22

用电动打蛋器或厨师机三档打，绵白糖分三次加入蛋清中，一直打发到可插入一根筷子倒置不掉的状态。

步骤10/22

蛋白分几次加到蛋黄糊中，切拌均匀，记住：不可划圈拌。（此时烤箱预热160度）

步骤11/22

最后把混合好的蛋糕糊再倒回剩下蛋白的容器内，继续切拌均匀。

步骤12/22

倒入八寸模具中，震出气泡。

步骤13/22

放入预热好的烤箱内中下层，

步骤14/22

设置160度50分钟左右

步骤15/22

时间到出烤箱，再轻震出里面的热气，

步骤16/22

然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后脱模

步骤17/22

草莓清洗干净，沥干水，切去蒂头

步骤18/22

再将草莓的顶部切下三分之一备用，（猕猴桃去皮切好，淡奶油加20g糖中速打发成明显纹路）

步骤19/22

蛋糕胚分两层，一层放在托纸上

步骤20/22

加上淡奶油，猕猴桃片

步骤21/22

盖上另一片蛋糕胚，再加上淡奶油，

步骤22/22

涂匀淡奶油，装点上用草莓做的圣诞老人即可（每一个草莓的两截之间加上奶油泡，点上熟的黑芝麻。）