羊肉是咱们食用的主要肉类之一。肉比猪肉、牛肉要细嫩,而且比它们的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉的肉质细嫩,容易消化吸收,因此常吃羊肉有助于提高身体免疫力。但羊肉有股特殊的气味,也就是人们常说的膻味,所以有人不爱吃。其实,每种食材的味道都是独一无二的,这也是这种食材的个性。
今天我就来道白水羊肉,做法超级简单,但是肉嫩汤鲜,棒极了!
去骨羊腿两块,入凉水锅中
大火煮开煮透,去掉肉中的血污
羊腿捞出,放在温水盆里,洗净表面的污物
调料准备好,用料及用量可以根据喜好添加,羊肉属温补的,所以像辣椒、八角这些就尽量少放
羊腿肉、调料入砂锅中,倒入适量的热水
小火慢炖
煮到能用筷子轻松扎透就可以了,盐可以在这个时候放,也可以不放
羊肉捞出,晾凉后入袋中,冰箱冷藏保存
凉后切片蘸花椒盐食用
好鲜好嫩
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