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蔓越莓椰香戚风蛋糕

戚风蛋糕是烘焙的最基层蛋糕，但是可以随着戚风蛋糕的基础做出不同口味，今天就用简单食材做出一款戚风蛋糕，增加蔓越莓干、用浓椰浆代替牛奶。浓香软弹，非常好吃。

surcehe26
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难度普通

口味甜味

工艺烘焙

时间1-2小时

厨具电烤箱

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蔓越莓椰香戚风蛋糕热量：246 千卡

脂肪：11.09克
蛋白质：13.09克
碳水化合物：87.56克

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食材主料/辅料

鸡蛋 3个、蔓越莓干 40克、低筋粉 50克、浓椰浆 40毫升、玉米油 35毫升、白砂糖 50克

蔓越莓椰香戚风蛋糕的做法步骤

步骤1/9

准备食材：低筋粉、浓椰浆、鸡蛋、白砂糖、玉米油、蔓越莓干；
步骤2/9

制作蛋黄糊：蛋黄加白砂糖拌均，再加玉米油拌均；
步骤3/9

加入浓椰浆拌均；
步骤4/9

低筋粉过刷，加入继续拌均；
步骤5/9

制作蛋白糊：蛋白打至醋泡，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡；
步骤6/9

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊拌均，再把剩余的蛋白糊加入拌均；
步骤7/9

蔓越莓干切碎，加入拌均；
步骤8/9

把拌均的面糊倒入戚风蛋糕模具中；
步骤9/9

烤箱预热，170度，上下火，35分钟。PS：每个烤箱不同，时间及温度略有差异

小窍门

1.先做蛋黄糊；
2.蛋白糊加入之后，不需要太用力拌均
3.拌均之后立即倒入模具放入烤箱，不宜放太久；
4.烤箱不同，温度和时间略有不同；

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