小宝,喜欢吃蛋糕;各种口味的蛋糕,只要喜欢,都尝试着做;
准备好各种食材,称量好;
准备俩无水无油的盆,蛋清分离,一定要分离彻底,否则会影响后面的打蛋;
把巧克力酱、色拉油、还有白糖,依次放入蛋黄的盆中,搅拌均匀,让他们充分融合;
筛入称量好的低筋面粉,搅拌充分,不要太用力,搅拌过多会起劲;
开始打蛋清,滴入yi滴白醋;分次加入白糖,蛋清会从大鱼眼状态慢慢的变成浓稠的蛋白,一直打发到直立有小尖角,这样才算打发到位;
打发的蛋白分次加入到蛋黄糊中,用切拌的方式,搅拌均匀,倒入模具中,用力震几下,出泡;这时候可以预热烤箱;
5分钟后,放入烤箱,上下火165度,50分钟;
烤好后,取出,倒扣,待凉,脱模;
切好,然后再装饰下,就可以了;
成品
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