鲜咖啡牛奶冰棍

步骤1/11

烧水的同时研磨好40克新鲜烘焙的咖啡粉。

步骤2/11

研磨好的咖啡粉约为砂糖颗粒状，以方便手冲萃取。

步骤3/11

将制作所需要的器具准备好，大家可以根据实际情况调整咖啡萃取的设备。

步骤4/11

热水冲洗滤纸，既能将滤纸的杂味去除，同时也能对滤杯与分享壶进行温杯。

步骤5/11

研磨好的咖啡粉倒入滤纸。

步骤6/11

注入90℃大约50ML热水进行闷蒸，缓缓将热水从咖啡粉中心注入，当咖啡粉全部浸润且分享壶开始有咖啡液滴落时停止注水。闷蒸25—30秒，此时咖啡粉向上膨胀并有二氧化碳气体排出，咖啡吸水均匀为后续均匀萃取做好准备。

步骤7/11

继续注水，当萃取量大约达到240ML时停止注水。

步骤8/11

温杯后将咖啡萃取液倒入待用，可依据个人口味加入白糖进行调味。

步骤9/11

将80ML新鲜全脂鲜牛奶倒入另外大约120ML咖啡液中，并将两者搅拌混合，制成奶咖混合液待用。依据个人口味可加入白糖调味。

步骤10/11

将纯咖啡液与奶咖混合液倒入缓缓注入磨具。将冰棍磨具放入冰箱，冷冻大约3小时，直至冰棍成型。

步骤11/11

冰棍脱模，现在你可以邀请小伙伴一起来分享啦！