日式牛肉盖饭

步骤1/9

我选的肥牛卷 肥瘦相当 牛肉不可以选太瘦不然炒过后会口感发干 土豪可选日式霜降牛肉

步骤2/9

米用凉水洗 洗的时候晃动锅就可以了 多洗几遍 千万不要用手抓着洗这样才能保证蒸好以后米粒完整饱满

步骤3/9

选粗的胡萝卜切圆片 如果有花朵型模具可以把胡萝卜片刻成花的样子

步骤4/9

先用小平底锅把胡萝卜片快速过油 这样才能使胡萝卜充分发挥营养 我不喜欢吃软的胡萝卜就炒的很脆 可以依个人口味炒 这个时候可以把米饭做上了

步骤5/9

切洋葱丝 交给大家一个切洋葱不辣眼睛的方法 就是洋葱一切两半 把切面朝下然后快速切丝 扔进冷水里 这样就不会辣眼睛 洋葱丝洗好以后沥干水 锅里倒适量的炒菜油 （不怕胖的可以用黄油 更香还容易上色）开始炒洋葱丝 这一步要有耐心让洋葱彻底炒熟微微上色这样才香甜 不要把洋葱炒糊了哦～

步骤6/9

洋葱炒好倒入肥牛卷 也翻炒均匀就导入适量的料酒继续翻炒

步骤7/9

然后倒入蚝油 尝一下咸淡如果不够咸到入一点酱油 日式料理追求原汁原味和新鲜 如果调味料过重就掩盖了肥牛本身的香味

步骤8/9

炒到牛肉全部都变色就可以出锅了 牛肉不能炒老

步骤9/9

盛出松软的米饭 盖好牛肉配上胡萝卜片 就趁热开吃！