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糖水山楂罐头

想想原来的生活物资有多么贫发，为了能吃上一瓶又酸又甜的山楂罐头，就盼着自己能发个烧啥的，一但如愿生病了，望着那放在床头的山楂罐头，感觉生病是多幸福的事啊！现在市场上山楂2元钱一斤超级便宜，自己在家做罐头已是每年的必须要做的事情。现做现吃不用存放很久，做一次一周左右吃完，保证食物的新鲜度，每天吃上几个那开胃酸爽就别提有多美了！

东营小英子
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难度简单

口味酸甜

工艺煮

时间10-20分钟

厨具煮锅

食材主料/辅料

山楂 750克、冰糖 150克、水 1000克

糖水山楂罐头的做法步骤

步骤1/9

山楂洗净准备去核
步骤2/9

用专用的山楂去核工具，把核完整的去掉
步骤3/9

全部去完
步骤4/9

不锈钢煮锅放入1000克清水，放入150克冰糖
步骤5/9

煮到水开糖化后
步骤6/9

将去好核的山楂放入，以水漫过山楂为宜
步骤7/9

不盖盖小火煮，开锅后可以用小勺撇去浮沫
步骤8/9

大概煮8-10分钟，山楂的汤汁变浓罐头就做好了
步骤9/9

可以提前将玻璃瓶煮好，做好的罐头放入瓶子里保存，冰镇后味道更赞

小窍门

小英子心语：
1. 山楂去核最好用专用的山楂去核工具，方便好用。我用过笔筒的真的很费劲不好用，效率低。
2. 煮山楂锅开着盖，山楂比较完整只有少许开裂，盖盖煮同样时间容易烂
3. 水的用量是以漫过山楂为宜，水太多汤就稀，口感不好，太少就煮烂了成山楂酱了

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