鲜虾云吞

步骤1/12

云吞馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好；

步骤2/12

虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎；

步骤3/12

把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均，云吞鲜虾馅就做好了；

步骤4/12

云吞皮：面粉加适量水，拌成有片状；PS：面粉与水比例1:0.55，面粉和气温都会影响水的比例，冬天稍微要增加水量。

步骤5/12

揉成光滑面团，静放10分钟，让面醒醒；

步骤6/12

再次揉面，分成三等分面团；PS：擀云吞皮小团比较容易擀；

步骤7/12

把面团擀成正方形，要很薄；如果粘可以晒一点面粉防止粘。

步骤8/12

用刀切成8*8cm的面皮，云吞皮就做好了；

步骤9/12

把调好的云吞馅放入云吞皮中包好；

步骤10/12

包自己喜欢的形状即可；PS：广东包的云吞快速，把肉馅随手一抓即可。

步骤11/12

清水煮沸，放入包好的云吞，适量加一点盐；

步骤12/12

当水再次煮沸时可以再加一点冷水，直到云吞浮起来，云吞煮熟，可以加香葱、香菜。