腊味煲仔饭

步骤1/15

准备材料

步骤2/15

把大米清洗干净后浸泡30分钟。

步骤3/15

大米浸泡时把腊肉、香肠蒸熟。蒸熟后再切片。把蔬菜焯水备用。

步骤4/15

调制煲仔饭酱汁，生抽2勺，老抽1勺、白糖1勺、开水3勺、麻油适量。搅拌均匀备用。

步骤5/15

砂锅底刷上食用油。

步骤6/15

把泡好的大米沥干倒入锅中。

步骤7/15

加入清水420ml

步骤8/15

盖上锅盖，文火将水烧开后转小火。

步骤9/15

将米饭煮到8成熟。米饭表面呈现蜂窝状时摆上腊肉和香肠

步骤10/15

摆放好腊肉、香肠、胡萝卜、玉米、姜丝、打上一个鸡蛋。沿着锅内壁倒入少许油（这是起锅吧的作用）继续小火煮3分钟，关火焖15分钟。（中途不要开锅盖）

步骤11/15

鸡蛋变白后摆上青菜，浇上酱汁，稍稍焖一会即可。

步骤12/15

成品

步骤13/15

成品

步骤14/15

成品

步骤15/15

成品