什锦糯米蛋

步骤1/22

圆糯米提前泡一夜，或者至少要浸泡三个小时。（这样易煮不夹生，圆糯米要比长糯米口感更好。）

步骤2/22

泡好的米沥干水份，倒入生抽。

步骤3/22

倒入酱油。

步骤4/22

搅拌均匀入味半小时。

步骤5/22

生咸鸭蛋清洗干净。

步骤6/22

把鸭蛋放到不锈钢圆盘蛋托上固定，小头向上。（螺旋弹簧样式的是不锈钢弹簧蛋托）

步骤7/22

用糯米蛋刀按在鸭蛋的小头顶端，向上拉起圆珠后松开，“啪”的一声，会有一圈裂纹出现。

步骤8/22

用手顺着裂纹直接揭开蛋壳。

步骤9/22

光滑整齐的圆口非常漂亮！

步骤10/22

倒出蛋清留下蛋黄，依次做好。

步骤11/22

蔬菜部分全部切小粒。玉米要提前煮熟。

步骤12/22

炒锅里放入底油，倒入蔬菜部分翻炒至8分熟。

步骤13/22

最后倒入青椒翻炒。（也可加入喜欢的调味料，不需放盐，鸭蛋的咸味已经够了。）

步骤14/22

炒好的蔬菜拌入糯米混合均匀。

步骤15/22

用小勺子装入鸭蛋里，压实，装8分满即可。（如果装太满煮熟后米会跑出来）冷水上锅蒸40分钟。如怕米跑出来可以包上一层锡纸。

步骤16/22

诱人的糯米蛋~~~

步骤17/22

米粒香糯入味~~~

步骤18/22

配上流油的鸭蛋黄~~~

步骤19/22

一口咬下去，唇齿留香！

步骤20/22

营养丰富！

步骤21/22

红遍网络的糯米蛋~~~

步骤22/22

做法简单又美味！