糖醋小排骨酸酸甜甜,越嚼越香,是一道经久不衰的上海菜。这次改用了空气炸锅先把排骨炸酥,几乎没有用到油,和油炸相比口感相差无几,最后把番茄酱烧成酸甜汁和排骨融合即可享用。
先把排骨泡清血水后洗净捞起沥干水分
再用盐,料酒,生抽和生粉拌匀腌制4小时
空气炸锅200度预热后刷上食用油再把排骨加入,平铺为最佳
200度炸20分钟,10 分钟后翻面继续炸至时间结束后取出
准备番茄酱,葱花和白芝麻
锅内加入番茄酱,再加入少许清水烧开
加入白糖调整味道,调整到自家喜欢的酸甜味
再把排骨倒入翻炒均匀后收干汁水滴入少许香油熄火出锅
盛入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
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