之前从来没想过蛋糕这种高级东西也能自己在家做,直到遇见了美天,在这里把一切不可能都变成了现实。烘焙之路一路走来从什么都不会的小白到现在能轻松搞定一些甜品,期间也经历了很多的挫折和失败,好在有美天的众姐妹指导和帮助,让我能够成长的如此之快。记得第一次做出完美戚风的那一刻整个人都兴奋的不知所措,那种成就感是旁人体会不到的……
每次家人和朋友吃着我做的烘焙食品赞不绝口的时候,心里依旧会有种小兴奋。我想那种感觉只有你们懂的。
蛋白和蛋黄分别放入无水无油的盆中
蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌至无油星
加入糖粉搅拌至融化
加入低粉和黑可可粉的混合过筛物
翻拌至无干粉备用
蛋白用打蛋器打至鱼眼泡加入几滴白醋
分三次加入白糖
打发至提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角即可
蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次彻底翻拌均匀再加下一次
翻拌好的蛋糕糊倒入模具中并震去大气泡,烤箱150度预热烤50分钟左右即可,出炉后立刻倒扣,彻底晾凉后再脱模
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