香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。它含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用。鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效，二者结合优势互补.
鸡心从中间抛一刀去除里面的污血。
再用清水冲洗一下。
香椿芽洗净入沸水中焯一下马上盛出。
切成段备用。
鸡心焯水盛出备用。
热锅下油，放入鸡心大火翻炒。
炒至出油加入葱姜，五香粉，盐继续翻炒一分钟。
再加入香椿芽。
翻炒均匀，再放入味达美炒匀出锅即可。
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