提拉米苏

步骤1/15

纯咖啡粉10克放入杯子中，倒入30克开水，搅拌均匀。

步骤2/15

加入15克朗姆酒拌匀，放凉备用。

步骤3/15

细砂糖75加水75克，小火煮至沸腾关火。

步骤4/15

蛋黄2个放入容器中，搅打至浓稠。

步骤5/15

将煮好的糖浆慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌至粘稠状，放一旁降温。

步骤6/15

马斯卡彭奶酪室温软化后，放入碗中，搅打至顺滑。

步骤7/15

将奶酪倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，

步骤8/15

吉利丁用冷水泡软后，加入20克水隔水溶化。

步骤9/15

将吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤10/15

淡奶油170克隔冰水打发至有纹路，缓慢流动的状态。

步骤11/15

将淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。

步骤12/15

手指饼干切成合适的大小，刷上适量咖啡酒。

步骤13/15

倒入奶酪糊。

步骤14/15

用牙签或水果叉将气泡挑破。放入冰箱冷藏至凝固。

步骤15/15

筛上可可粉就可以享用了。