芒果蛋糕卷

步骤1/12

分离蛋清和蛋黄，(放蛋白的盆里不能有油或水)

步骤2/12

蛋黄加细砂糖35克打发至发白，加牛奶和色拉油继续搅拌均匀，然后筛入低粉

步骤3/12

以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

步骤4/12

蛋清中加入柠檬汁，加剩余的糖，打至湿性发泡

步骤5/12

取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，拌均匀

步骤6/12

然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

步骤7/12

拌好的面糊倒入模具中

步骤8/12

烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤20分钟

步骤9/12

烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，直接取出晾凉

步骤10/12

淡奶油加糖打发后抹在晾凉的蛋糕上，把去皮切块的芒果放在蛋糕的三分之一处

步骤11/12

借助油纸把蛋糕慢慢的卷起来

步骤12/12

然后装保鲜袋放冰箱里定型半小时即可取出切块食用