黑芝麻酥饼

步骤1/20

把普通面粉，猪油和糖粉放入料理盆中，混合均匀

步骤2/20

70克水分次加入，面团混合均匀后，放入保鲜袋中松弛30分钟

步骤3/20

制作油酥：把低筋面粉和猪油混合均匀，即可

步骤4/20

将松弛好的油皮和油酥各分成15等分，备用

步骤5/20

把油酥包入油皮中，像包汤圆一样包上。

步骤6/20

把15个都包好，收口朝下。盖上保鲜膜，上面再覆盖一块湿毛巾，松弛25分钟。

步骤7/20

将松弛好的面团，擀成长的椭圆形，最好是超过一掌的长度，长度越长起酥效果越好。

步骤8/20

将擀好的面皮，从上而下卷起来。

步骤9/20

全部卷起来以后，盖上保鲜膜。

步骤10/20

再用一块湿毛巾压在最上面，松弛25分钟

步骤11/20

将松弛好的面卷用手掌压扁

步骤12/20

然后用擀面杖擀成长条型

步骤13/20

再自上而下地把面片卷起来

步骤14/20

将15个面卷子依次卷好以后，盖上保鲜膜，压上湿毛巾后，再松弛25分钟。

步骤15/20

把松弛好的面卷子取出来，用手指按压中间

步骤16/20

两头向中间捏

步骤17/20

用手掌按压面团，得到一块中间厚，边缘薄的面片。

步骤18/20

把搓成团子的黑芝麻馅儿，像包汤圆一样地包入酥皮中即可

步骤19/20

将包好的团子，压扁成圆饼状，正面涂上清水，撒上适量白芝麻。

步骤20/20

因为家里烤箱太小了，全部压成饼状，烤盘容量不够，于是就压了三个饼状的酥饼，剩下的就直接没压，做成团子状。烤箱中下层，200度，烤制30分钟左右。