芹菜肉包子

步骤1/12

高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。

步骤2/12

面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。

步骤3/12

放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

步骤4/12

将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。

步骤5/12

将揪好的剂子按扁，擀成圆饼状。

步骤6/12

放入馅料，包起来。

步骤7/12

捏成摺状，四周捏严。

步骤8/12

依次包完，即成包子生坯。

步骤9/12

用湿屉布，盖上包子毛坯，饧发20分钟左右。

步骤10/12

蒸锅加水，放入包子生坯。

步骤11/12

盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

步骤12/12

关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可出锅装盘。