腊肉用清水提前浸泡一夜
切薄片
葱、姜切好备用
锅中加油烧热后把油倒出,放入腊肉煸炒
腊肉油汁煸出后放入葱、姜煸出香味
加半碗清水,烧开后改中小火30分钟
冬瓜切片
小红椒斜刀切开
腊肉烧30分钟后倒入切好的小红椒、冬瓜片,冬瓜烧熟后调入鸡精、白糖即可
辣味腊肉冬瓜
腊味十足、辣味十足!
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有