提起最简单,最容易上手,制作最快捷的蛋糕,传统的麦芬莫属啦。麦芬蛋糕是个什么鬼?在很多西点店里看到的一个个杯子样的蛋糕就是她啦,矮胖矮胖的水桶腰,可爱的让人心醉 ~
根据制作方法不同,麦芬蛋糕也分为传统法麦芬,和乳化法麦芬。
传统法麦芬是最简单的,只要把原料混合在一起就可以烤了,短短半小时就可以吃上热乎乎的蛋糕了。临时来个朋友,用她来招待再合适不过了,只需5分钟把材料混合了放进烤箱,跟朋友聊聊天等着吃蛋糕吧。
乳化法麦芬稍复杂,需要打发黄油,要让鸡蛋和黄油充分乳化。这里先不多介绍了,以后再说这个吧。
传统法的麦芬相对来说并不像一般意义上的蛋糕那么细腻,但胜在简单、快捷、而且热量较低。像我这种不怎么爱吃非常细腻的黄油蛋糕,我就非常喜欢这种麦芬。
把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗,再加入红糖和盐,搅拌均匀;
新鲜蓝莓倒入液体材料里,搅拌均匀;
把低筋面粉和泡打粉干性配料混合后过筛,加入到湿性材料中,切拌;
拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块,但切勿继续翻拌了;
把拌好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯模具7、8分满。(我偷懒直接倒进了纸杯)。然后放入预热好180度的烤箱,烤20分钟,直到表面完全膨胀,并呈现棕红色即可出炉。
还是蛮细腻的~~
一个个“水桶腰”~~~
蓝莓融化了~~~
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