小鸡炖蘑菇

步骤1/10

将鸡剁成小块洗干净沥干

步骤2/10

榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。

步骤3/10

粉条切段用热水浸泡15分钟

步骤4/10

泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。

步骤5/10

锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要。

步骤6/10

放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。

步骤7/10

炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。

步骤8/10

大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。

步骤9/10

加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。

步骤10/10

约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。