黑芝麻炼奶吐司

步骤1/14

将中种面粉所需的面粉A、水、酵母A混合成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏14小时以上。

步骤2/14

将中种面团撕成小块，把液体材料放入面包桶中。

步骤3/14

将面粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。

步骤4/14

启动面包机揉面程序30分钟（其中包含揉面1、静置10分钟、揉面2），用阿里小智操作更为方便。

步骤5/14

揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油，选择揉面程序20分钟。

步骤6/14

揉至能拉出手套膜后，启动面包机发酵程序（冬天发酵1小时，夏天半小时左右即可，室温较高，可直接室温发酵。）

步骤7/14

将面团发酵至2.5倍大。

步骤8/14

将芝麻轻轻揉进面团后，面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。(加芝麻这个过程，可以放在结束揉面程序前3分钟放入面包机，我因为忘记了，才在这个过程补加的。）

步骤9/14

将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。

步骤10/14

再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入模具中。

步骤11/14

放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8成满。

步骤12/14

放入预热好的烤箱，上下火170度，时间35分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。

步骤13/14

出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，凉至手温后装袋。

步骤14/14

芝麻配炼奶，喜欢吗？