羊肉性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。
选鲜羊排骨肉剁成小块,锅内加水烧开将羊排下锅焯一下,可去血去腥。
冬瓜去皮改刀为小块,备用。
将羊排骨放入煲汤锅加水、鲜姜片、葱、蒜、盐、胡椒粒,大火烧开改小火,加盖慢煲一小时左右或更长(因羊肉而定)
煲至羊排骨肉熟快烂时加入冬瓜、枸杞慢煲一会儿即可
加入葱沫、香菜沫。……成品!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有