窝瓜蒸饺

步骤1/12

用开水和面粉总量的1/4，然后用温水和剩下的面粉，面团稍软一点，醒发20分钟。

步骤2/12

窝瓜洗净，取1/4，1人量。

步骤3/12

去皮，擦成细丝，撒少许盐杀水。

步骤4/12

两枚鸡蛋炒碎，备用。

步骤5/12

虾去皮，挑沙肠。我用花椒水把虾仁煮了一下，再切成小块。

步骤6/12

窝瓜丝挤去水，然后把鸡蛋碎，虾仁丁倒在一起。

步骤7/12

用盐、油调味，把馅料搅拌均匀。

步骤8/12

面团做成小面剂子。

步骤9/12

装入适量馅料。

步骤10/12

封好口。

步骤11/12

全部包好后，装锅。上汽后，蒸10分钟，关火闷2分钟，揭锅。

步骤12/12

因为是烫面的，刚出锅时，各个蒸饺都皮薄馅大