白脱面包球

步骤1/10

除黄油外的所有材料放入搅拌缸中，以慢速~中速~快速搅拌15分钟

步骤2/10

加入黄油后继续搅拌10分钟

步骤3/10

面团比较湿，取出面团后又摔打了十几下，能拉出薄膜

步骤4/10

面团收圆入盆，室温下进行一发，面盆盖保鲜膜注意保湿

步骤5/10

一发大约进行了2个小时，发酵至2倍大

步骤6/10

取出面团按压排气，平均分割成9份，滚圆，盖保鲜膜进行醒发15分钟

步骤7/10

醒发后的面团再次按压排气、滚圆，摆放在模具上，面团之间留出间隔

步骤8/10

面团继续盖保鲜膜进行二发，室温下大约发酵一个半小时，面团表面刷蛋液

步骤9/10

模具放入以上管190度、下管170度预热到位的烤箱中层，随后温度下调至上管180度，下管160度，烘烤20分钟；

步骤10/10

面团烤至表面金黄时，取出放凉至手温时，装入保鲜袋保存