油醋汁红虾沙拉

步骤1/12

准备食材：红虾和鸡扒

步骤2/12

准备的蔬菜清洗干净待用

步骤3/12

清洗红虾，用牙签从虾背间的接缝处挑出虾线，轻轻一拉即可

步骤4/12

小锅中放入适量的清水，放入姜片，大火烧开，放入红虾，中火煮4分钟，煮熟的红虾快速捞出，煮虾的时间不要长，避免肉质变老

步骤5/12

平底不沾锅中放入薄薄一层清水，中火烧开，放入已化冻的黑椒鸡扒

步骤6/12

鸡扒放进后不要着急翻面，煎2分钟后翻面

步骤7/12

继续翻煎2分钟至表面微微焦黄，即可起锅

步骤8/12

芦笋削掉老皮焯水后捞出，浸在冷水中待用

步骤9/12

水萝卜切薄片、圣女果对切四瓣，苦菊用手撕碎，与降温后的芦笋全部放入调料碗中

步骤10/12

煎好的鸡扒切小丁

步骤11/12

煮熟的红虾去皮、头，保留尾部，全部放入调料碗中

步骤12/12

淋上地中海油醋汁，拌匀即可上桌