晚上带着女儿去超市,女儿要买饼干,我说:饼干不健康,小朋友不能吃,不买。然后结账的时候,女儿一直自言自语:小朋友不能吃的妈妈不给我买,能吃的也不买。听到女儿的嘀咕声,我在心里笑了笑。
回到家里,准备自己做饼干。之前嫌麻烦,老是做简单的黄油曲奇,其实自己都快做腻了。女儿想必一定也不感兴趣了。
我看了看橱柜的可可粉,对着女儿说:今天妈妈给你做三色旋纹曲奇吧。
食谱来源:君之
准备好材料
将黄油切成小块软化,加入细砂糖,充分打发
分两次加入鸡蛋液,搅拌均匀(注意不要打发过了)
低筋面粉过筛加入打发好的的黄油中
用挂刀将面团翻拌均匀。
. 将面团分成大小相同的三份
在速溶咖啡粉中加入2.5ml的水,溶化成咖啡液,倒入其中一份面团里,用刮刀翻拌均匀
将可可粉和5ml的鸡蛋液倒入另一份面团中,翻拌均匀形成巧克力面团
在台面上铺一层油纸,将巧克力面团擀成薄薄的长方形面团
再在台面上铺一层油纸,将咖啡面团擀成薄薄的长方形面团。大小跟巧克力面团差不多,形状尽量规整一点。
将咖啡面团连同油纸一起盖在巧克力面团上面,撕掉油纸
将原味面团用同样方式擀好
将原味面团盖在咖啡面团上,在面团上改一层油纸,用擀面杖再次擀开
用刀切掉不规整的部分,用卷蛋糕卷的方式卷起面团。中间不要留下空隙
卷好的面团放冰箱冷冻1个小时,知道冻硬。切成约0.7cm的薄片。
切好的饼干排在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上下火180度的烤箱中层,烤15分钟,知道原味面团稍上色就好了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有