广式柠檬伍仁月饼

步骤1/13

月饼皮：转换糖浆、花生油、枧水拌均。

步骤2/13

中筋面粉、奶粉过筛，加入拌均；

步骤3/13

揉成光滑团，保鲜膜包裹，静放1-2小时；

步骤4/13

分小16等分的小团；PS：不要再揉，直接分小团。

步骤5/13

月饼馅花生仁、瓜仁、腰果、核桃仁、白芝麻、黑芝麻分别烤熟斩碎，糖冬瓜、桔饼、咸柠檬切碎，加入一起拌均；

步骤6/13

细砂糖、盐、糕粉、冰肉、火腿、花生油、香油、水，加入一起拌均；

步骤7/13

揉成光滑馅团，保鲜膜包裹，静放1小时；

步骤8/13

分成16等分；

步骤9/13

月饼皮与月饼馅都做好；

步骤10/13

月饼皮用手压薄，呈锅状，放入月饼馅，用大拇指与食指之间揉，使得月饼皮均匀包裹月饼馅；

步骤11/13

包裹好月饼，放入月饼模型中，按压即可；PS：如果黏可以在月饼模型中撒一点糕粉。

步骤12/13

做的月饼放入烤盘，均匀喷上水；

步骤13/13

烤箱预热，180度，烤5分钟取出，涂上一层蛋黄液，继续烤15分钟。PS：烤好月饼，放凉，立刻用密封盒/密封袋装好，回油。3-5天是最好吃的时候。