香炸鸡翅

鸡翅一个切成两半，放入2勺料酒，半勺鱼露，白胡椒粉和少量盐腌制3小时，中间记得翻动下，更好入味。

干净碗内放入淀粉和一茶匙泡打粉拌匀，放入鸡翅，均匀地拍上一层干淀粉。

葱姜蒜切成末。辣椒面1勺，孜然粒1勺，熟芝麻1勺准备好。

炒锅中放油烧热，油宽一些，插入一根筷子，吱吱冒泡时，放入鸡翅，中小火炸至两面金黄后捞出鸡翅。

开大火，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿，捞出，沥干油。

重新取干净炒锅，倒少一点油，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的鸡翅翻炒。

加1勺孜然粒，1勺辣椒面和1勺熟芝麻炒匀，出香味即可盛出。

浓浓的孜然味儿混合着热辣的芝麻香，裹满了鸡翅，好爽快。